Reconnaitre et cuisiner 35 plantes communes
Fleurs et légumes sauvages, la cuisine renoue avec les plantes. En témoigne le succès des chefs qui les mettent à leur carte ou l'apparition de néo-cueilleurs. Isabelle Hunault, fondatrice de l'association « Sauvages & comestibles ». Nous convie dans ce livre à une promenade à travers près, bois et sentiers de France. Destination : la cuisine ! Apres avoir appris à identifier les plantes comestibles pour éviter toute confusion (étape primordiale).elle nous propose des recettes « méli-mélo» (bouchées en robe d'herbes sauvages, velouté aux deux orties, etc), des recettes « incontournables» (salades de pissenlits, sirop de sureau. etc.) et dix menus totalement sauvages» à moduler selon I ‘humeur du Jour ! De l’ail des ours à la violette, pissenlits, cirse, reine-des-prés, des ingrédients épatants à moduler selon les saisons !

Notre avis :

Voilà une idée originale et dans l’air du temps ! Si avant de lire ce livre, je savais que l’on pouvait manger de l’ortie ou des pissenlits, je ne me serais pas aventuré vers la prêle ou le plantain. On trouve des recettes connues, comme les violettes cristallisées qui sont magnifiques et très bonnes, mais aussi, comment se faire un thé de primevère ! Enfin, ce midi pourquoi ne pas cuisiner un riz au trèfle ? « Rien de plus simple ! ». Ce livre est à la limite de la botanique et de la cuisine, mais il est peut-être le chainon manquant, car si on aime les fleurs, et les plantes, on aime aussi en manger, alors cette alliance est la bienvenue.
Voilà de quoi pimenter vos sorties et promenades
Vous pouvez aussi assister a des rencontres et ateliers en contactant l’auteur ici : lien :



Nous avons aimé :

- L’idée.
- Les recettes amusantes.
- Le côté utilitaire

Nous regrettons :

Les photos des plantes sont bonnes, mais une planche type herbier aurait été un plus.

Les références :

Titre : Plantes sauvages commestibles
Auteur : Isabelle Hunault
Éditeur : Ulmer lien :
ISBN : 978-2-84138-454-9
Format : 14 x 20 cm
120 pages et 100 photos.
Prix : 14,95 €